Más allá del verde y de dulce: Los tamales más innovadores y virales de la CDMX este año

Si te salió el «muñequito» en la Rosca de Reyes, este 2 de febrero tienes la oportunidad de redimirte con algo más que el clásico tamal de siempre. La Ciudad de México ha desatado una ola de creatividad gastronómica que mezcla tradición con tendencias virales.

Los más instagrameables (y tiernos)

• La Wow Xolota: En el Museo del Ajolote, la chef Audrey Gutiérrez creó un tamal dulce con forma de ajolote. ¡Ojo! Son piezas limitadas y las ventas ayudan a la conservación de la especie.
• Ternurines y Labubus: En la dulcería Hi MARQT (Colonia Juárez), los tamales de masa dulce cubiertos de chocolate toman la forma de los personajes más virales de las redes.

Híbridos que rompen el internet

• Tacotamal: Lo mejor de dos mundos. Cochinita pibil abrazada por masa de tamal y envuelta en hoja de plátano. Se piden por WhatsApp y son la sensación de la temporada.
• Tamal-Croissant: No Mercy Bakery en las Lomas ofrece tamales envueltos en masa hojaldrada de croissant. Hay de mole, rajas y verde.
• Picaña y Costilla: Para los carnívoros, La Puerca Pecadora (Del Valle) ofrece de picaña con queso, mientras que en Ahorro Postal 130 puedes encontrar los legendarios de costilla de cerdo.

Proyectos con Causa y Tradición

• Mujeres de Tierra: Un proyecto de mujeres popolocas y nahuas que siembran su propio maíz para elaborar tamales artesanales.
• La Rifa: Si buscas algo dulce y artesanal, sus tamales de chocolate con cacao mexicano son garantía de calidad en la Juárez.